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El Mexicano - BIO Kaffee aus Mexiko
"Die Latina-Bohne - bringt deine Hüften in Schwung"
100% Arabica – Röstgrad mittel bis dunkel
I getrocknete Früchte, Schokolade, Noten von Marzipan I
Have a nice Thai – Thailand Single Origin
Herkunft
Farmer: Die Mönche des Klosters
Farm: Um den Tempel Wat Pang Hai verteilt
Region: Huai Kaeo, Chiang Mai
Anbauhöhe: 900 - 1.100 mts
Erntezeit: November - März (durch den Anbau im Dschungel sehr variabel)
Besuch die Farm auf Earth:
Ja, jetzt fragt ihr euch bestimmt: Was soll das Ganze? Wieso geben wir euch nicht einfach Infos zu unserer Bohne aus Thailand? Weil diese Bohne eine Bohne mit ganz besonderer Geschichte ist:
Ben ist Kinderarzt aus Innsbruck. Während seines Aufenthalts in Thailand, wo er seine Doktorarbeit schreibt, geht im plötzlich auf einer Mopedfahrt das Benzin aus und er kommt mit seinem Gefährt zum Liegen. Die Hilfsbereitschaft der Dorfbewohner, insbesondere eines Mönchs, schätzt Ben in diesem Moment sehr. Im Gespräch mit ihm erfährt er mehr über ihn und seine eigene kleine Kaffeefarm im Herzen des nordthailändischen Dschungels. Sie halten den Kontakt während seiner gesamten Reise aufrecht und vor seiner Abreise fasst Ben den Entschluss, gemeinsam mit dem Mönch einen Grund mitten im Dschungel zu kaufen, um ihn bei seinem Kaffeeanbau zu unterstützen.
Zuhause in Tirol kam Ben schließlich auf uns zu, da er einen Röster für das Kaffeeprojekt brauchte. Wir waren direkt begeistert von der Idee und so entstand unser Have a nice Thai.
Dschungel-Bohne - was soll das sein?
Unser Have a nice Thai wächst auf keiner klassischen Plantage. Er sucht sich seinen Platz mitten im Dschungel unter Papayabäumen und Bananenstauden. Mitten im unwegsamen Gelände wächst und gedeiht unser Spezialitätenkaffee.
Der Mehrwert unserer Dschungel-Bohne
Ben zahlt pro Kilo Kaffee das 3- bis 5-fache des Preises für herkömmlichen, aber auch für Fair Trade-Kaffee, an die Farm, Das 3- bis 5-fache der üblichen Summe, aber warum? Ganz einfach, weil Ben das Projekt am Herzen liegt und er den Ort unterstützen möchte, indem er faire Arbeitsplätze schafft. In einem weiteren Projekt finanziert Ben außerdem ein Waisenhaus vor Ort, das einen großen Mehrwert für die Bevölkerung schafft. Mit unserem Have a nice Thai kannst du also ohne schlechtes Gewissen besten Kaffee genießen, ein Waisenhaus bauen und ganz nebenbei (ein Stück) die Welt retten – und das alles noch in Bio, logisch.
Geschmack
Unser Bio-Arabica steht für eine haselnussige Basis mit ordentlich Karamell. Den Hauch von Maracuja nimmst du über deine Nase auf und gegen Ende bekommst du eine spannende Würze mit Noten von Grapefruit in deine Tasse gezaubert - einfach Thailand pur.
Keine Aromen zugesetzt
Karamell, Haselnuss und Maracuja im Kaffee? Ja, und zwar ganz natürlich! Über 800 natürliche Aromen lassen sich in Kaffee finden und das ganz ohne Zusatzstoffe. Sie entstehen durch unterschiedlichste Faktoren, wie beispielsweise die Kaffeesorte, ihre Anbaubedingungen, ihre Weiterverarbeitung und Röstung und schlussendlich kannst auch du mit der Art der Zubereitung Einfluss auf die Aromenvielfalt deines Kaffees nehmen.
Röstgrad: mittel bis dunkel – Nuss und Karamell werden verstärkt, die leichte Würze kommt gut zum Vorschein
Kaffee aus Thailand: Die Bohne
Farmer: einige Mönche des Klosters
Farm: um den Tempel Wat Pang Hai im Dschungel verteilt
Washing Station: direkt vor Ort am Tempel
Region: Huai Kaeo, Chiang Mai
Anbauhöhe: 900 - 1.100 mts
Erntezeit: November - März (durch den Anbau im Dschungel sehr variabel)
Verarbeitung: Natural
Ernteart: Handgepflückt (mehrfach pro Saison - nur reife Kirschen werden geerntet)
BIO-Kaffee by unbound
Wir von unbound coffee roasters achten seit Beginn an darauf, von kleinen Farmen zu fairen Bedingungen zu kaufen. Mit unserem eigens entwickelten Trace-back-to-farm-Siegel ist es uns möglich, die Herkunft unserer Bohnen genau zu bestimmen und immer über Anbau- und Arbeitsbedingungen vor Ort informiert zu sein. Der Gedanke einen zertifizierten BIO-Kaffee in unsere Produktreihe aufzunehmen, ließ uns aber trotzdem nie wirklich los...
Schlussendlich benötigten wir drei volle Jahre, um Bio-Kaffees in unserem gewünschten Qualitätsstandard zu finden und noch viele weitere Stunden, um ihre Röstung zu perfektionieren.
Handgerösteter Bio-Kaffee aus Tirol
Mit spezieller Sorgfalt kümmern sich deine Röstmeisterin Cati und Chef Flo eigenhändig um die Auswahl der Bio-Bohne und ihre Röstung. Bei der Verpackung des Kaffees steht uns die Lebenshilfe Tirol tatkräftig zur Seite. Im 15kg-Trommelröster werden die Bohnen mit neuester Röst-Software von Cropster bis zum optimalen Grad schonend gebräunt und entfalten so ihr volles Aroma.
Bio-Kaffee zu rösten bedeutet, mit vollem Einsatz und Knowhow an die Arbeit zu gehen. Nur so können wir das Besondere aus unseren Bio-Kaffees herauskitzeln und für euch in die Tasse bringen.
In unsere Schaurösterei in Wattens in Tirol ist jeder herzlich eingeladen, ihnen beim Rösten über die Schulter zu schauen oder sich durch das Angebot zu probieren, um den perfekten Bio-Kaffee für Zuhause zu finden.
Unsere Öffnungszeiten und unseren genauen Standort findest du HIER. HIER.
Mit spezieller Sorgfalt kümmern sich deine Röstmeisterin Cati und Chef Flo eigenhändig um die Auswahl der Bio-Bohne und ihre Röstung. Bei der Verpackung des Kaffees steht uns die Lebenshilfe Tirol tatkräftig zur Seite. Im 15kg-Trommelröster werden die Bohnen mit neuester Röst-Software von Cropster bis zum optimalen Grad schonend gebräunt und entfalten so ihr volles Aroma.
Bio-Kaffee zu rösten bedeutet, mit vollem Einsatz und Knowhow an die Arbeit zu gehen. Nur so können wir das Besondere aus unseren Bio-Kaffees herauskitzeln und für euch in die Tasse bringen.
In unsere Schaurösterei in Wattens in Tirol ist jeder herzlich eingeladen, ihnen beim Rösten über die Schulter zu schauen oder sich durch das Angebot zu probieren, um den perfekten Bio-Kaffee für Zuhause zu finden.
Unsere Öffnungszeiten und unseren genauen Standort findest du HIER. HIER.