Plum Crazy - Panama Single Estate Kaffeebohnen

Die verrückte Pflaume aus Panama - 100% Arabica Single Origin Kaffeebohnen

Herkunft

Farmer: Carlos Aguilera
Farm: Carmen Estate
Region: Volcán, Chiriqui
Anbauhöhe: 1.600 - 1.700mts
Erntezeit: Dezember - März

Besuch die Farm auf Maps:
8°49'46.9"N 82°37'59.4"W

Schau dir Carlos Instagram Profil an:

@carmenestatecoffee

Die Farm

Arabica-Kaffee auf höchstem Niveau - dafür steht die Carmen Estate Farm schon seit über 50 Jahren. Carlos Aguilera kümmert sich bereits in der 3. Generation um das Grundstück, auf dem seine Großeltern in den 60er-Jahren mit dem Kaffeeanbau begannen. Auf 1600m Seehöhe werden pro Jahr nur etwa 1200 Säcke zu je 60kg Rohkaffee produziert. Qualität und Sorgfalt im Anbau spiegeln sich auch im Geschmack wider: Carmen Estate findet sich regelmäßig unter den Top 5 bei Spezialitäten-Cupping-Contests.

Doch nicht nur geschmacklich kann unsere Bohne aus Panama überzeugen: auf der Farm werden sowohl ökologische als auch soziale Nachhaltigkeit großgeschrieben. Kinderarbeit? – Gottseidank Fehlanzeige: die Kinder der Farmer dürfen am Schulunterricht teilnehmen, während ihre Eltern auf der Farm arbeiten. Dies wird unter anderem durch faire Löhne und nachhaltige Preise für Rohkaffee ermöglicht.

Geschmack

Meine Reise aus Panama hat mich scheinbar verrückt gemacht, ich hab mich nicht im Griff. Zuckersüß wie eine Pflaume oder doch feurig-würzig? Eine Diva wie mich muss man eben nehmen, wie sie ist.

Röstgrad: hell - natürliche Fruchtaromen bleiben erhalten

Empfohlene Zubereitungsmethoden

Unsere Kaffees können grundsätzlich für alle Zubereitungsmethoden verwendet werden. Diese Empfehlung dient lediglich zu eurer Orientierung.

Mehr über Kaffee und dessen Zubereitung findest du in unserem BLOG.

Kaffee aus Panama: Die Bohne

Farmer: Carlos Aguilera

Farm: Carmen Estate

Region: Volcán, Chiriqui

Anbauhöhe: 1.600 - 1.700mts
Erntezeit: Dezember - März

Varietät: Caturra

Verarbeitung: Natural

Ernte: Handgepflückt

Bedingt durch das steile Anbaugelände in der Nähe des Vulkans Baru ist nur eine Ernte von Hand möglich. So wird im Gegensatz zu maschinellen Verfahren jede Bohne einzeln auf Reifegrad und Qualität überprüft. Carmen Estate achtet außerdem besonders auf ein nachhaltiges Wasserkonzept. Dies umfasst eine wassersparende Weiterverarbeitung der Bohnen sowie eine Aufbereitung des bereits verwendeten Wassers.

All diese Faktoren bringen dich in den Genuss einer fruchtig-würzigen Geschmacksexplosion im Gaumen.

Handgeröstet in Tirol

Mit spezieller Sorgfalt kümmern sich deine Röstmeisterin Cati und Chef Flo eigenhändig um die Auswahl des Rohkaffees und seine Röstung. Bei der Verpackung des Kaffees steht uns die Lebenshilfe Tirol tatkräftig zur Seite. Im 15kg-Trommelröster werden die Bohnen mit neuester Röst-Software von Cropster bis zum optimalen Grad schonend gebräunt und entfalten so ihr volles Aroma.
In unsere Schaurösterei in Wattens in Tirol ist jeder herzlich eingeladen, ihnen beim Rösten über die Schulter zu schauen oder sich durch das Angebot zu probieren, um den perfekten Kaffee für Zuhause zu finden.
Unsere Öffnungszeiten und unseren genauen Standort findest du HIER.